Idee der Kochbuchchallenge

Worum geht es hier?

Kochbücher nicht nur zum Durchblättern und Gustieren zu kaufen, sondern sich der Herausforderung zu stellen wirklich alle Rezepte darin auszuprobieren und zu verkosten.

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Und dann hier berichten. Klarerweise kann ich die Rezepte selbst hier nicht veröffentlichen, nur meine Erfahrungen und das Endergebnis bei mir. Wenn ich also von einer Kreation schwärme müsst ihr euch das Buch schon selbst holen. :)

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Kichererbsenklopse mit Gemüse

Da hab ich etwas unterschätzt wie viel 460g Kicherebsen sind... In einer Dose sind grad mal ca. die Hälfte. Deshalb wurde meine Klopse mit Sojasauce für die Originalmenge gut würzig. Auch Gemüse hatte ich für 460g Kichererbsen geschnippelt, was ich aber ein sehr gutes Verhältnis fand. Nachdem ich mir beim Schneiden wirklich Mühe geben hatte fand ich es zu schade es mit dem Pürierstab unter zu mixen und hab es nur unter die Masse gehoben. Ich fand das gab dem Ganzen eine schöne Textur und würde es wieder so machen. Verschaut hab ich mich im Rezept auch, dass der Reis dann doch nicht nur zum dazu essen ist, sondern schon auch in den Klopseteig kommt. So musste ich spontan noch nachkochen, diesmal echten Vollkornreis, weshalb bei meinem Besten dann fast der Geduldsfaden gerissen ist. Etwas simpel sind dann auch die Beilagen zur Klopse ausgefallen. Mangold, Paprika, Apfel als schnellen Salat und noch etwas Reis dazu weil wie gesagt, bei mir etwas salzig wegen der dop...

Orientalisches Hirse-Mango-Frühstück

Aufgrund eines Druckfehlers in der ersten Auflage des Kochbuches kann ich euch zu dieser Kochaufgabe sogar das Rezept liefern. So was in der Art esse ich ja recht häufig als Frühstück. Ich muss aber sagen, dass mir hier die Abstimmung der Aromen besonders gefallen hat. Strotzt ja etwas von Komponenten aus fernen Ländern, aber gut, heißt ja auch orientalisches.... Ich hab diesmal den Kardamom in der kleinen Mühle frisch gerieben. Insgesamt habe ich den Inhalt von 3 Schalen verwendet und das hat für mich gut gepasst.

Völlig durchgekocht!

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